送餐機器人可為餐飲服務業提升效率，降低人工成本，打造智慧餐廳，讓科技感成為品牌餐廳的加分項。送餐機器人通常在完成跑堂傳菜、運 送酒水，在等位區智能推薦、為等位顧客巡航配送小吃、回首餐具等基本任務的同時，還起到了營銷引流的作用。疫情期間，智能送餐機器人 無接觸配送的普及解決了眾多商家在招工、配送、消殺等方面的煩惱。

2010年-2016年

用途： 主打營銷屬性

路徑：需要天花板上貼磁條導軌輔助移動

場地：依賴固定軌道，難以靈活躲避障礙； 對場地要求高，適用于1米以上通道

客戶：線城市餐飲品牌連鎖店，如海底撈、西北等

2016年-2022年

用途： 容量增加，更加智 能化，送餐效率大 幅提升

路徑：路徑規劃智能化、 自適應性提高

場地：可實現窄道通行、 智能避障等功能

客戶：以先租后買的方式 進入下沉市場，更 多中小型餐廳開始 引入送餐機器人

未來發展方向/突破點

用途： 充滿科技感的智能 餐廳將成為未來餐 飲行業的新趨勢

路徑：如何實現更理想的 餐廳動線設計

場地：進一步智能化，利用機器人+機械臂的組合實現直接配送到桌面

客戶：進一步下沉，覆蓋 更多應用場景，包 括酒店、醫療、商 務辦公、機場等

2016年以后，隨著自動駕駛和人機交互技術相繼取得突破，送餐機器人進 一步智能化，從營銷屬性向功能性轉變。

2018年，從海底撈投資1億元打造全球首家智慧火鍋餐廳起，諸多連鎖餐 飲巨頭開始大范圍引入送餐機器人，市場面開始快速擴大。