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送餐機器人：用于解決招工難、人員流動性大等餐飲行業痛點，提高餐廳運營效率

來源：36氪研究院編輯：創澤時間：2021/12/23 主題：其他 [加盟]

餐飲行業痛點及疫情暴發催生送餐機器人市場需求。

在餐飲行業，送餐、回收、迎賓等一線員工人數最多，占比超八成。這些工作大多簡單重復，技術含量低，可替代性強，使得招工難、人員流動性大成為餐飲業長期面臨的痛點。為解決人員缺口問題并降低餐廳運營成本，送餐機器人得以規模化應用。特別是在疫情影響下，送餐機器人憑借無接觸配送的優勢，迎來爆發式增長。 2021年我國送餐機器人市場規模將達24.3億元，比2019年增長10倍*1。

從商業模式來看，目前送餐機器人主要有租和售兩種模式，其中 “以租代售” 模式尤為受歡迎，其優勢主要體現在成本壓力較小及其他增值服務上。從應用效果來看，送餐機器人通過標準化連續作業，每日送餐數可達300-400盤，一個機器人可以頂替1.5至2名服務員，能夠極大提高餐廳的運營效率*2。